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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。