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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦
煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。