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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少
 量清水半掩
住春笋，盖

上
锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。