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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。