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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬
干的 时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。