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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他  材料，武
火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。