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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 
火

。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。