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　　 做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。