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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。