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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。

 煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。