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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候
加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。