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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬
干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。