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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热 下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。