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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清  水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。