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　　做法：春笋切成片后加 少许 
盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  
切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。