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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。