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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。