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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油， 待油六 成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。