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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入 2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。