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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好
 的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中  小火 
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。