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　　做法：

春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清 水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。