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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。