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　　做法：春笋切成片 
后加少许
盐捞出后用清水浸 泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜
、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。