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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中
火。煮到水 快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。