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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。