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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。