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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中 火  。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。