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　　做 法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。