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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加 入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。