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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。