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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅  盖焖。