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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。