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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半

掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。