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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。