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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。