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　　做法
：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把

陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。