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　　做法：
 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半
掩住春笋
， 盖上锅盖
  大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。