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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。