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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮
沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可 品尝。