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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒 1分钟
左右。
再加入生抽
、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。