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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 
放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。