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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。