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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。