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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。