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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干
的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。