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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。