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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。