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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分
钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。