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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用

 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。