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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 
均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。